Categoria News: RICETTE
Ingredienti per 4 persone: 380 gr di fusilli Preparazione: Pulite le zucchine. Fate delle stricioline utilizzando la parte verde e tenete da parte il bianco centrale. Questo riducetelo in piccoli quadratini e cuocetelo in acqua bollente, la stessa dove poi cuocerete i gamberoni e la pasta. In una padella, quindi, iniziate a soffriggere lo scalogno e le strisce “verdi”. Lasciate andare per almento 20 minuti a fuoco basso. Per il bianco in acqua bollente saranno sufficienti 10/12 minuti. Una volta pronto scolatelo e mettetelo in una scoldella. Aggiungete sale, peperoncino, olio e qualche foglia di basilico. Passate nel frullatore. Dovrete ottenere una crema chiara e profumata. Nella stessa acqua di prima mettete i gamberoni, lasciateli cuocere per circa 10 minuti. Prendetene alcuni e aggiungeteli alla crema, passsate ancora nel frullatore. I gamberi restanti incorporateli alle zucchine in padella. Cuocete la pasta, una volta pronta ripassatela con il sugo ottenuto e in ultimo guarnite con la crema di bianchi e gamberi. BUON APPETITO!!!
4 zucchine
16 gamberoni sgusciati
1 scalogno grosso
5 foglie di basilico
sale e peperoncino q.b.
Olio e.v.o. q.b.